杏坛中学的高考状元包括：

黄士俊：

明朝万历年间广东顺德“鸭蛋状元”。

梁耀枢：

清朝同治年间广东顺德杏坛的第二位状元，也是广东最后一名状元。

易振球：

2020年杏坛中学理科状元，总分600分以上。

这些信息表明杏坛中学在历史上培养出了不少杰出的学术人才，他们在各自的时期取得了显著的成就。