高三食堂中受欢迎的菜品包括：

青椒猫耳朵：

酥脆爽口，融合青椒的香辣味，虽然不太下饭，但作为零食很不错。

菠萝鸡块：

酸甜适中的菠萝搭配咸鲜的鸡块，很多同学初尝时感到惊喜。

蓝瘦香菇：

西蓝花和香菇的组合，味道独特，虽然看着奇怪，但仍有不少同学尝试。

草莓炒香芹：

酸甜苦涩兼具，香芹的清脆和草莓的软糯形成鲜明对比。

青椒炒青椒：

虽然肉丝份量少，但作为荤菜享受荤菜价格，也颇受欢迎。

梅菜扣肉：

肉片软烂，与咸烧白有一拼，深受学生喜爱。

圣女果炒鹌鹑蛋：

圣女果和鹌鹑蛋的味道互不干扰，可以分别享用。

猪扒饭、鸡扒饭、烧鸭饭：

这些特色快餐因符合高中生的口味和身体发育需求而广受欢迎。

炸鸡汉堡类：

出餐快、价格便宜，深受学生喜爱。

麻辣烫、麻辣香锅：

口味多样、价格适中，特别是在夏天，非常受欢迎。

方便面：

价格低廉、饱腹感强，是学生快速解决餐食的热门选择。

自选快餐：

提供多样化的菜品，虽然利润较低，但营业额高。

盖浇饭和面条：

制作快速、价格合理，如兰州拉面等因地域特色和学生口味偏好而广受欢迎。

炒饭：

制作简单、口感丰富、价格实惠，是学生喜爱的主食之一。

大锅菜：

提供多种菜式，提前制作，出餐速度快，是学生们熟悉且喜爱的传统项目。

煲仔饭、麻辣拌：

适合学生口味，特别是在夏天，吃一碗麻辣烫喝一杯鲜榨西瓜汁，非常爽快。

烤串炸串和手抓饼烤冷面：

去晚了都买不到，非常受欢迎。

鱼香肉丝：

因食堂大叔做的非常好吃，这道菜几乎都被学校的人所熟知，获得了学校的一致好评。

这些菜品因其独特的口味和符合学生需求，成为了高三食堂中受欢迎的佳肴。建议学生在选择菜品时，可以根据自己的口味和营养需求进行选择。