在吉林，选择大专专业时，可以考虑以下一些专业，它们在就业率和工资方面表现较好：

土木工程：

就业率高，工资水平好，主要学习房屋建筑、道路、桥梁、隧道等土木工程的技术与管理工作。

数控技术：

培养数控设备编程、操作和维护的高技能人才，市场需求量大。

会计学：

就业前景良好，毕业生可从事财务、审计等工作。

金融学：

培养金融领域人才，市场需求大。

农产品加工与质量检测：

涉及农产品的加工和质量控制，就业前景较好。

生物制药技术：

随着医药行业的发展，药学专业人才需求稳定增长。

信息安全与管理：

信息时代对信息安全人才的需求增加。

计算机网络技术：

理论性和实践性强，毕业生可从事IT行业工作。

数字媒体技术：

涉及数字媒体的设计和制作，就业前景较好。

行政管理：

培养管理型人才，适合从事行政管理工作。

商务管理：

培养商业管理人才，适合从事企业管理工作。

人力资源管理：

培养人力资源管理人才，适合从事人力资源管理工作。

物流管理：

随着电商和物流行业的发展，物流管理人才需求量大。

工程造价：

培养工程造价管理人才，适合从事工程预算和成本控制工作。

电子信息工程：

涉及电子技术和信息系统的设计和应用，就业前景较好。

此外，还有一些专业在特定院校具有优势：

机电一体化技术：长春职业技术学院的优势专业，结合机械和电子技术，覆盖自动化、数控技术等多个方向。

药品生物技术：长春职业技术学院的优势专业，涉及药品研发和生产的相关技术。

应用韩语：长春职业技术学院的优势专业，培养具有韩语应用能力的专业人才。

酒店管理：长春职业技术学院的优势专业，提供酒店管理的理论和实践知识。

模具设计与制造：吉林工业职业技术学院的优势专业，涉及塑料、金属、汽车等领域的模具设计。

铁道机车：吉林铁道职业技术学院的王牌专业，培养铁路行业所需人才。

口腔医学：白城医学高等专科学校和长春职业技术学院的口腔医学专业就业形势非常好，社会认可度高。

学前教育：长春师范高等专科学校的学前教育专业是该校的王牌之一，培养具备扎实教育理论基础和丰富实践经验的幼教人才。

选择专业时，建议考虑个人兴趣和职业规划，同时关注专业的市场需求和就业前景。