西安铁道专业中，以下几个专业被认为是较好的，并且具有较好的就业前景：

铁道交通运营管理：

培养学生具备铁路运输组织管理和调度指挥的能力，适应铁路交通建设和运营管理的需要。

铁路工程技术：

涉及铁路建设、维护和管理，包括轨道设计、桥梁建设等，培养学生掌握现代铁道工程技术。

城市轨道交通控制：

专注于城市轨道交通系统的控制技术，适应城市轨道交通运输的需要。

铁道供电技术：

培养学生具备电力机车乘务与检修的基本知识和技能，适应铁路电气化的运营与施工管理。

城市轨道交通车辆工程技术：

专注于城市轨道交通车辆的技术研发、维护与管理。

机械设计制造及其自动化：

培养学生掌握机械设计、制造及其自动化的基本理论和技能，适应机械产品设计和制造、工艺设计和生产管理。

电气工程及其自动化：

培养学生掌握电气工程和自动化控制的基本理论和技能，具备电气工程设计、电气设备运行与维护、电气自动化控制等方面的能力。

交通运输：

培养学生具备交通运输规划、管理和运输工程设计等方面的能力，能够适应交通运输管理与建设的需要。

这些专业在西安铁道学院（西安铁路职业技术学院）和其他相关学校中都有较高的教学质量和就业认可度。选择哪个专业最好，取决于个人的兴趣和职业规划。建议综合考虑自己的兴趣和未来的就业方向，选择最适合自己的专业。