在西安，有几个专业可以学习面食制作，以下是一些推荐的专业和培训机构：

西安大品餐饮培训

专业：

陕西特色面食系列

特点：随到随学，包吃包住，品质服务，终身售后。

西安英佳尔餐饮培训

专业：

知名粉面

特点：收费低廉，服务充分，免费为学员提供开店及运营指导。

西安食尚香小吃培训学校

专业：

不限时间学习，包教包会，学会为止

特点：小班教学，随到随学，免费住宿，免费开店指导。

西安聚兴餐饮培训

专业：

牛肉面培训、扯面培训、岐山擀面皮培训

特点：十余年诚信品牌，学员开店成功率90%以上，先尝后学，实战为主。

中西面点工艺专业

特点：

结合传统中式面点制作技术和现代西式面点技术，适应广泛的市场需求。课程包括中式面点制作及西式面点制作等方面的基本知识和技能，实训课程涵盖刀工、勺工、中西面点基础训练、菜单设计、雕刻与拼盘基础训练、调味与卤水制作等。

西式面点专业

特点：

培养能够熟练制作各类西式面点的高级技术人才，能全面胜任星级酒店、宾馆酒店面点间、蛋糕房、面包房的各项工作，并能够独立经营蛋糕店或面包房。

中式面点专业

特点：

学习中式面点的制作技术，如蒸饺、包子、月饼等，适合希望在大中型高星级饭店、品牌餐饮企业、餐饮高级会所等从事酒水制作、产品研发与经营管理工作。

烘焙专业

特点：

专注于面包、蛋糕、饼干等食品制作技术，适合希望深入了解烘焙技术并从事相关职业的学生，例如面包师、糕点师、烘焙工程师等。

食品科学与工程专业

特点：

涵盖食品的原料、制备、加工、储存等方面的知识，对于烘焙技术的掌握非常有帮助，毕业生可以从事食品研发、生产管理、品质控制等工作。

美食文化与传播专业

特点：

帮助学生了解各地美食文化的传承和发展，对烘焙技术的创新有所启示，适合希望在大中型餐饮企业或星级酒店工作。

根据你的兴趣和职业规划，可以选择以上提到的专业进行学习。无论选择哪个专业，建议你实地考察培训机构，了解教学环境和师资力量，以确保获得高质量的学习体验和培训成果。