高考日语考生在选择学校和专业时，需要注意以下几类学校和专业是有限制的或不能报考的：

国防类院校和军事类院校

国防大学、国防科技大学、南京陆军指挥学院、防空兵指挥学院、国际关系学院等国防类、军事类院校绝大部分专业不允许高考日语考生报考，且入校后的外语课程均采用英语教学。

部分特殊专业

军事、国防和公共安全等部分特殊专业对统考外语语种有限制，日语考生不能报考这些特殊专业。

其他语言类专业

部分学校的外语专业对日语有限制，例如山东师范大学规定英语（公费师范生）、外国语言文学类（英语）只招收英语语种考生，其余各专业（类）不限制外语语种。

涉及英语教学的专业

英语师范类专业、国际贸易、涉外文秘、金融管理、部分医药科专业等涉及英语相关专业通常不招收非英语考生。

中外合作的院校

部分中外合作的院校和英语专业的学校也不收日语考生。

没有开设日语专业的学校

没有开设日语专业的学校不能报考，因为学习日语的目的是为了将来从事与日语相关的工作，选择开设日语专业的学校更加合适。

部分软件类和工程类院校

部分软件类和工程类院校的某些专业可能对高考日语考生有限制。

外国语大学

虽然外国语大学支持高考日语考生报考，但在专业选择方面可能存在一定限制，比如英语师范类专业以及国际贸易、金融管理等与英语相关性较强的专业可能有限制。

建议

提前了解目标院校和专业：考生在报考前应详细查阅目标院校的招生简章和专业目录，了解是否有针对日语考生的限制。

咨询专业人士：可以向学校的招生办公室或相关专业的老师咨询，获取最准确的信息。

多元化选择：如果某一专业或学校有限制，可以考虑选择其他院校或专业，确保能够顺利报考。

通过以上信息，考生可以更好地规划自己的高考志愿，选择适合自己的学校和专业。