高三语文教材中的古文篇目包括但不限于以下这些：

1. 《游褒禅山记》（王安石）

2. 《廉颇蔺相如列传》（《史记》）

3. 《出师表》（诸葛亮）

4. 《桃花源记》（陶渊明）

5. 《岳阳楼记》（范仲淹）

6. 《醉翁亭记》（欧阳修）

7. 《爱莲说》（周敦颐）

8. 《记承天寺夜游》（苏轼）

9. 《师说》（韩愈）

10. 《阿房宫赋》（杜牧）

11. 《鱼我所欲也》

12. 《曹刿论战》

13. 《关雎》（《诗经·周南》）

14. 《逍遥游》（庄子）

15. 《永遇乐·京口北固亭怀古》（辛弃疾）

16. 《蜀道难》（李白）

17. 《将进酒》（李白）

18. 《兵车行》（李白）

19. 《客至》（杜甫）

20. 《旅夜书怀》（杜甫）

21. 《咏怀古迹（其三）》（杜甫）

22. 《阁夜》（杜甫）

23. 《登岳阳楼》（杜甫）

24. 《齐桓晋文之事》（《孟子》）

25. 《庄暴见孟子》（《孟子》）

26. 《孟子见梁襄王》（《孟子》）

27. 《齐人有一妻一妾》（《孟子》）

28. 《奕秋》（《孟子》）

29. 《报任安书（节选）》（司马迁）

30. 《廉颇蔺相如列传（节选）》（《史记》）

31. 《屈原列传（节选）》（司马迁）

32. 《信陵君窃符救赵（节选）》（《史记》）

33. 《烛之武退秦师》（《左传》）

34. 《小石潭记》（柳宗元）

35. 《孔子语录》（《论语》）

36. 《劝学（《荀子》）

37. 《邹忌讽齐王纳谏（《战国策》）

38. 《陈情表》（李密）

39. 《滕王阁序（王勃》

40. 《赤壁赋》（苏轼）

41. 《荆轲刺秦王（《战国策》）

这些篇目涵盖了古代文学、历史、哲学、修身养性等多个方面，是高三学生必背的重要篇目。建议学生认真复习这些篇目，掌握其内容和写作技巧，以便在高考中取得好成绩。