江西省高考的总分是 750分。具体构成如下：

语文、数学、外语：

每科满分为150分，共计450分。

文科综合：

满分为300分，包含政治、历史、地理三个科目。

理科综合：

满分为300分，包含物理、化学、生物三个科目。

因此，无论是文科还是理科考生，其高考总成绩都是这四部分分数的总和，即750分。