学川菜的专业有以下几个推荐：

川菜大厨精英专业

目标：培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才。

学习内容：传统川菜、新派川菜、市场流行菜、川式火锅、高档宴席制作等。

就业方向：星级酒店、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业。

中餐专业

学习内容：专注于中式烹饪，包括川菜、粤菜、湘菜等地方特色菜肴的制作技巧。

就业方向：适合在各类中式餐厅就业，成为专业厨师或餐饮管理者。

烹饪艺术专业

学习内容：学习各种菜系的制作技巧，包括中式、西式以及其他国际美食，涉及烹饪理论、营养学、食材管理等方面的知识。

就业方向：适合在高端餐厅、酒店、厨艺学校等地就业，或自己创业。

餐饮管理专业

学习内容：教授餐饮企业的运营管理、市场营销、财务管理等知识。

就业方向：适合对餐饮行业有管理兴趣的人士，成为餐饮企业的管理人才。

建议

选择专业时：可以根据自己的兴趣和职业规划来选择。如果希望成为高级烹饪人才或管理人才，川菜大厨精英专业和餐饮管理专业是不错的选择。如果对中式烹饪有浓厚兴趣，中餐专业也是一个好选择。

学习地点：建议到四川学习川菜，因为四川是川菜的发源地，能够学到更正宗的川菜技术。

实践机会：选择有丰富实践机会的学校，如提供实践课程由川菜名厨、大师执教的学校，可以更好地提升实际操作能力。

希望这些建议对你有所帮助!