湖南高三学考包括以下科目：

1. 语文

2. 数学

3. 英语

4. 物理

5. 化学

6. 生物

7. 地理

8. 历史

9. 政治

这些科目覆盖了高中阶段学习的必修课程内容，并且考试结果将作为学生高中毕业和升学的重要依据。高一年级学生需统一报考历史、化学、地理、生物学四科。