在电厂中，以下几个专业相对来说比较吃香且就业前景较好：

热能与动力工程：

这是电厂中最为核心的专业，主要涉及锅炉、汽轮机等设备的运行和维护。由于其在电厂中的核心地位，热能与动力工程专业的毕业生通常能够获得较高的薪资和较好的发展前景。

电气工程：

电气工程专业的毕业生在电厂中主要从事电气设备的运行、检修、调试和技术管理工作。电气工程专业由于其实用性和广泛的应用范围，就业前景较好，尤其是能够当上值长和成为电厂厂长、总工程师的专业人才。

自动化：

自动化专业的技术性较强，主要涉及电厂的自动化系统和控制技术的应用。掌握自动化技术的毕业生在电厂中能够发挥重要作用，并且有较好的发展前景。

发电厂及电力系统：

该专业培养具备发电厂及电力系统一线工作技能的人才，毕业生可以在各类发电厂、电业局、供电局等单位从事电气运行、设备检修等工作。

电力系统继电保护与自动化：

这个专业涉及电力系统的保护、控制等方面，随着自动化技术的不断发展，该专业的毕业生在电厂中有着广阔的就业前景。

电厂化学：

这个专业主要涉及电厂中的化学分析和水处理工作，毕业生可以在电厂、电业局、水厂等单位从事相关的技术工作。

供热通风与空调工程技术：

该专业主要培养掌握热力发电厂锅炉设备运行与检修、热网运行与检修等技能的人才，毕业后可以在热力发电厂等单位从事相关技术工作。

火电厂集控运行：

这个专业培养具备大型火力发电厂集控运行、管理等工作技能的人才，毕业后可以从事大型火力发电厂的集控运行工作。

供用电技术：

该专业培养具备供用电技术基础理论和专业知识的人才，毕业生可以在供电局、工矿企业等单位从事供电、配电、用电管理等工作。

机械工程专业：

电厂作为大型能源装备的集中展示场所，对机械工程技术人才需求较大。

环境工程专业：

随着环保要求的提高，环境工程专业的需求也在增加，尤其是在环保要求日益严格的背景下。

计算机科学与技术：

电厂的信息化程度非常高，计算机科学与技术专业的学生可以从事计算机控制、数据分析等工作，提高电厂的生产效率和管理水平。

根据以上信息，热能与动力工程、电气工程及其自动化、自动化、发电厂及电力系统、电力系统继电保护与自动化、电厂化学、供热通风与空调工程技术、火电厂集控运行、供用电技术、机械工程专业、环境工程专业和计算机科学与技术等专业在电厂中都有较好的就业前景。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。