在函授水利专业中，以下几个专业被认为是较好的选择，具有较好的就业前景和发展潜力：

水利水电工程

专业概述：水利水电工程专业是一门以力学和水文学为基础的跨学科专业，研究水利水电工程的规划设计、运行控制及相关的环境问题和可持续发展问题。该专业要求学生具备水利工程专业的基本知识，掌握水利工程设计施工理论，了解寒区水利工程建设原理和方法，具有从事水利相关专业技术工作的能力。

就业前景：水利水电工程专业的毕业生工作稳定，福利待遇较好，行业发展前景广阔，就业机会多，工资水平较高。

水文与水资源工程

专业概述：水文与水资源工程专业培养具有自然科学知识、人文科学知识、计算机和外语应用能力的人才，能够在水利、能源、交通、城市建设、农林、环境保护等部门从事水文、水资源及环境保护方面的勘测、规划设计、预测预报、管理、技术经济分析以及教学和基础理论研究。

就业前景：随着社会对水资源问题的重视，水文与水资源工程专业的毕业生需求日益旺盛，可就业于国土资源、水利、水资源、城建、环保、交通等部门相关领域。

港口航道与海岸工程

专业概述：港口航道与海岸工程专业着重面向水利工程、船舶与海洋工程、土木工程三大领域的重大需求，服务国家交通强国和海洋强国战略，培养从事水工结构物设计、港口建设与管理、航道整治、海岸防护、海洋资源开发等方面的专业技术人才。

就业前景：该专业的毕业生在交通基础设施建设和海洋资源开发领域具有广阔的就业前景。

水利工程

专业概述：水利工程专业涵盖了水利工程的勘测、规划、设计、施工、管理等方面，培养学生掌握水利工程的基本理论和专业技能，为水利事业的发展贡献力量。

就业前景：随着我国水利设施建设的日益加强，水利工程专业的毕业生需求量日益增大，特别是在勘察设计、修筑堤坝预防水灾等方面，水利工程专业的毕业生将发挥更大的作用。

水环境科学与工程

专业概述：水环境科学与工程专业主要学习和研究水环境监测、评价、修复和保护等方面的知识，培养学生从事水资源调查、开发、利用及保护等方面的工作。

就业前景：随着人们环保意识的提升和环保政策的出台，水环境科学与工程专业的就业前景非常好，毕业生可就业于各大城市的相关领域。

建议

选择函授水利专业时，建议考虑以下因素：

个人兴趣：选择自己感兴趣的专业，有助于保持学习的动力和热情。

就业前景：了解各专业的就业前景和发展潜力，选择具有较好就业前景的专业。

课程设置：了解各专业的课程设置和教学方法，选择适合自己学习能力和需求的课程。

综合考虑以上因素，水利水电工程、水文与水资源工程、港口航道与海岸工程、水利工程和水环境科学与工程是函授水利专业中较好的选择。