山东高三课本包括以下几门学科：

语文

版本：鲁教版

出版社：山东人民出版社等

数学

版本：人教版B版

出版社：人民教育出版社

政治

版本：人教版

出版社：人民教育出版社

历史

版本：岳麓版

出版社：岳麓出版社

化学

版本：鲁科版

出版社：山东科学技术出版社

物理

版本：鲁科版

出版社：山东科学技术出版社

生物

版本：中图版

出版社：中国地图出版社

地理

版本：中图版

出版社：中国地图出版社

英语

版本：人教版

出版社：人民教育出版社

建议：

各版本的教材可能会有一些细微的差别，建议教师和学生仔细研读教材，以确保教学和学习效果。

由于教材版本可能会有更新，建议定期关注山东省教育部门发布的最新教材信息。