延安大学在二本批次中有一些较强的学科和专业，以下是一些推荐的专业：

思想政治教育（思政）

汉语言文学

历史学

数学与应用数学

化学

化学工程与工艺

临床医学

石油工程

英语

麻醉学

影像学

会计学

医学影像学

金融学

土木工程

医学检验技术

计算机科学与技术

电子信息工程

这些专业在延安大学中具有较强的教学和科研实力，毕业生的就业前景也较为广阔。不过，具体专业的强弱和排名可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议考生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，同时参考最新的学校专业介绍和就业情况。