高三选全理可以选择的专业非常广泛，涵盖了数学、物理、化学、生物、天文、地质、地理、心理学、统计学、工学和医学等多个领域。以下是一些推荐的专业及其原因：

数学类专业

数学与应用数学

信息与计算科学

物理学类专业

物理学

应用物理学

化学类专业

化学

应用化学

天文学类专业

天文学

地球物理学类专业

地球物理学

地理科学类专业

地理科学

资源环境与城乡规划管理

地理信息系统

生物科学类专业

生物科学

生物技术

地质学

地球化学

心理学类专业

心理学

统计学类专业

统计学

工学类专业 （部分属于理科性质）：

电气工程及其自动化

土木工程

车辆工程

风景园林

计算机科学与技术

电子电气工程

医学类专业（部分属于理科性质）：

临床医学

基础医学

口腔医学

预防医学

人工智能

人工智能专业涉及到计算机科学、数学、统计学等多个领域，学生将学习如何设计和开发智能系统，如机器学习、自然语言处理、计算机视觉等。

这些专业不仅涵盖了理科领域的多个方面，还包括自然科学、应用科学以及工程技术和医学等。选择全理专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划来选择适合的专业方向。