高三科目一共有 六门或七门，具体如下：

六门科目

语文、数学、英语这三大主科是必选科目。

其余三科根据所在地区的选科方式选择，这三科的单科满分成绩都是100分。

七门科目

语文、数学、英语、物理、化学、生物、地理等七八门科目。

高考科目

高考仅考六门科目，分文理科。文科生考语文、数学、英语和文综（政治、地理、历史），理科生考语文、数学、英语和理综（物理、化学、生物）。

综合以上信息，高三科目数量可能是六门或七门，具体取决于所在地区的选科方式和高考要求。