西点专业主要学习以下内容：

专业理论

《西式面点工艺学》

《门店精细化管理》

《烹饪营养与卫生》

《巧克力甜点制作》

《新东方西点制作基础》

《食品安全与卫生》

《西点烘焙随身查》等

技能基础

裱花基本功，如鲜奶油的识别、冷藏、打发、贝壳花边等

花边手法，如绕、挤、寿桃边、抖（毛毛虫花边）、拉（宝塔边）、编（编花篮花边）等

面包基础造型、酥点、常温蛋糕的操作要领

烘焙类

面包（吐司面包、欧式杂粮面包、丹麦/法式面包等）

蛋糕（奶油蛋糕、巧克力蛋糕等）

饼干（如杏仁曲奇、意大利饼干、椰蓉球、抹茶曲奇等）

酥点（如曲奇、泡芙等）

饼类、甜酥点心等产品的烘焙制作技术

裱花与装饰

学习各种花卉、动物等图案的绘制技巧，用于蛋糕和甜点的裱花和装饰

饮品与甜品

法式甜品、果汁奶茶、咖啡等饮品的制作技术和经营技巧

翻糖、糖艺等技术的学习

烘焙设备使用

学习烘焙设备的使用和维护方法，以及原料的预处理和加工技术

店铺管理和营销

学习店铺管理和营销技巧，包括人员管理、财务管理、产品采购和库存管理等方面的知识

食品安全与卫生

掌握相关的食品安全和卫生知识，确保食品的安全和卫生

创新与研发

培养学生的创新思维和研发能力，能够独立进行制品的创新研发

综合实战能力

通过情景教学实战演练，提升学生的综合实战能力，适应市场需求

建议

选择西点专业时，建议学生关注课程的实际操作性和就业前景。此外，随着市场需求的不断变化，学生还应具备一定的自媒体全域运营能力，以增强市场竞争力。