初中毕业选择中专专业时，可以考虑以下几种热门且就业前景好的专业：

护理专业 ：随着人口老龄化趋势加剧，医疗护理领域的需求不断增加。护理专业毕业生可以在医院、养老院、康复中心等医疗机构从事护理工作。薪资待遇通常在7K至10K之间，就业前景广阔。

汽车检测与维修专业：

汽车保有量不断增加，汽车维修与检测技术人才需求也随之增长。毕业生可以在汽车维修企业、汽车4S店、汽车检测站等单位就业。薪资待遇在8K至10K之间，就业前景乐观。

计算机应用专业：

信息化时代对计算机应用技术人才需求旺盛。毕业生可以在企事业单位、政府机构、互联网公司等领域从事计算机系统的安装、调试、维护、管理等工作。薪资待遇在8K至12K之间，且部分中专学校与高等院校合作，提供了升学机会。

电子商务专业：

结合现代互联网经济，学习电子商务理论、网络营销和物流管理等课程。毕业生可从事电商运营、网络营销和客服等工作。在数字经济时代，电子商务行业蓬勃发展，相关人才需求量大增。

工业与制造类

汽车运用与维修专业：

学习汽车构造、维修技术、故障诊断等内容，毕业生可在汽车维修企业、4S店等单位就业，还可从事汽车销售、保险理赔等相关工作。

数控技术应用专业：学习机、电、液、光、计算机、自动控制技术等知识，毕业生可在机械加工制造企业中操作数控机床进行编程加工工件，也可从事机械产品设备的维护保养、咨询销售等工作。

信息技术类

动漫设计专业：学习绘画基础、动画原理、角色设计、场景设计、动画制作软件等知识和技能，毕业生可在动漫公司、游戏公司、影视制作公司等从事动漫设计、动画制作、游戏美术设计等工作。

财经商贸类

会计专业：学习会计理论、实务操作等，毕业生可在中小企业、大型企业集团等从事财务事务处理工作。薪资待遇相对稳定，且具有较高的社会认可度。

其他专业

高铁专业：随着高速铁路的快速发展，高铁专业人员的需求量大增。未来几年我国在各大城市将会需要高铁专业的人员将近二十万人次。

学前教育专业：随着二胎政策的开放，幼师需求量大增。毕业生可在各级各类托幼机构以及其它有关机构从事幼儿教育教学管理工作。

厨师专业：餐饮业保持较强的增长势头，带动餐饮行业薪资水平的上扬。适合对烹饪有兴趣的学生。

这些专业不仅就业前景广阔，而且薪资待遇相对较好，适合不同兴趣和职业规划的学生选择。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。