陕西有多所高校开设日语专业，以下是一些在日语专业方面表现较好的学校：

西安外国语大学：

西安外国语大学是陕西省内日语专业实力最强的学校之一，拥有本科、硕士和博士授予权。该校日语语系师资力量雄厚，科研水平高，开设的课程包括日语、日英两个招生方向。

西北大学：

西北大学作为211高校，其日语专业也颇具实力，尤其在学术研究和人才培养方面表现突出。

陕西师范大学：

陕西师范大学同样作为211高校，虽然未明确提到日语专业，但作为一所师范类大学，有可能提供相关课程或专业。

西安交通大学：

西安交通大学是985/211高校，其日语专业在教学和科研方面也有较高水平。

西安翻译学院：

西安翻译学院作为一所民办院校，在日语专业方面也有较好的教学质量和就业前景，尤其在翻译领域有较强竞争力。

西安外事学院：

西安外事学院也提供日语专业，虽然为民办院校，但其教学质量和就业情况也较为理想。

西安文理学院：

西安文理学院作为一所综合性院校，也开设了日语专业，具备一定的教学和科研能力。

渭南师范学院：

渭南师范学院也提供日语专业，虽然排名和实力相对较弱，但也是一所值得考虑的学校。

建议

学术类方向：如果打算走学术类路线，推荐选择西安外国语大学或西北大学。

翻译方向：若希望从事翻译工作，西安外国语大学的高翻院（口译）和笔译方向都是不错的选择。

就业导向：若更看重就业前景，西安翻译学院和西安外事学院在日语专业方面也有较好的口碑和就业率。

请根据个人兴趣和职业规划选择最适合自己的学校。建议进一步查看各校的招生简章和最新排名信息，以获取最准确的信息。