在徐州，选择职业高中（职高）的专业时，可以考虑以下一些热门和推荐的专业：

应用电子技术：

适合对电子技术和计算机技术感兴趣的学生。

机械制造与自动化：

适合对机械设计和制造感兴趣的学生。

物联网应用技术：

适合对智能设备和物联网技术感兴趣的学生。

高分子材料工程技术：

适合对材料科学感兴趣的学生。

物流管理：

适合对物流和供应链管理感兴趣的学生。

药品生产技术：

适合对医药领域感兴趣的学生。

橡胶工程技术：

适合对橡胶工程感兴趣的学生。

精细化工技术：

适合对化工技术感兴趣的学生。

计算机应用技术：

适合对计算机科学和软件开发感兴趣的学生。

安全技术与管理：

适合对安全技术和安全管理感兴趣的学生。

此外，根据不同的学校和专业设置，以下是一些特色专业：

化学工程专业（徐州工业职业技术学院）。

机电一体化、 数控技术、 汽车维修等（徐州市机械工业学校）。

医学检验、 药剂、 药品经营等（江苏省徐州医药高等职业学校）。

烹饪、 美容美发、 商务计算机应用等（徐州市商业技工学校）。

现代服务业和旅游业相关专业（徐州市商业中专学校）。

农业技术、 现代畜牧业、 林业等（江苏农牧科技职业学院）。

航空服务、 护理、 社会文化艺术、 计算机应用等（徐州幼儿师范高等专科学校）。

动物医学、 园林技术、 畜牧兽医、 宠物医疗技术等（徐州生物工程职业技术学院）。

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行报考。