南方的985和211大学包括以下几所：

中国科学技术大学

南京大学

东南大学

复旦大学

上海交通大学

同济大学

浙江大学

华中科技大学

武汉大学

厦门大学

中南大学

湖南大学

华南理工大学

中山大学

重庆大学

电子科技大学

四川大学

国防科技大学

华东师范大学

这些大学在南方地区具有很高的声誉和影响力，涵盖了多个学科领域，是中国高等教育的重要组成部分。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校进行报考。