在湖南地区，提供成人高等教育的大学包括但不限于以下几所：

1. 中南大学

2. 湖南大学

3. 湖南师范大学

4. 湘潭大学

5. 湖南中医药大学

6. 湖南城市学院

7. 湖南农业大学

8. 湖南医药学院

9. 长沙理工大学

10. 中南林业科技大学

11. 湖南商学院

12. 湖南科技大学

13. 湖南文理学院

14. 湖南理工学院

15. 湖南工学院

16. 湖南女子学院

17. 衡阳师范学院

18. 怀化学院

19. 长沙医学院

20. 湖南应用技术学院

21. 湖南信息学院

22. 湖南交通工程学院

23. 吉首大学

24. 湖南财政经济学院

25. 湖南工程学院

26. 湖南工业大学

27. 湘南学院

这些学校提供多种成人教育形式，包括夜大、函授、网络教育等，覆盖了多个学科领域，可以满足不同学习者的需求。建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。