在广元剑阁职业高级中学，以下三个专业被认为是比较好考的，也是就读人数最多的专业：

航空服务专业：

随着我国从“民航大国”向“民航强国”的转变，航空服务类岗位需求量大，预计2020年增加40000多个岗位。国内主流航空公司航空服务人员平均年薪10万人民币以上，即使没有上飞机，在机场从事地勤工作也是不错的选择。

汽车运用与维修专业：

随着国民生活水平的提高，汽车已成为日常生活中的必需品，人均拥有汽车量逐年上升。汽车名企争抢人才，且经常组团到汽修学校招聘，因此学习汽车运用与维修专业前途光明。

会计专业：

会计专业是一个老牌热门专业，企业对于会计专业人才的需求量大，近年来注册会计师资格考试报名人数每年都保持在60万人左右。业务能力强的会计专业类学生，在毕业时往往成为各大企业竞相竞争的对象。

根据以上信息，如果你对以上三个专业感兴趣，可以优先考虑报考剑阁职业高级中学的航空服务专业、汽车运用与维修专业或会计专业。这些专业不仅就业前景好，而且市场需求量大，相对来说比较好考。