211高校的学生完全可以选择双非高校的好专业。选择学校和专业时，应综合考虑个人兴趣、专业就业前景、学校实力等多个因素。虽然211高校通常拥有更好的学术资源、师资力量和科研平台，但这并不意味着双非高校没有好专业或好机会。有些双非高校在某些专业领域也拥有一定的优势，甚至某些学科的专业实力可能比一些211高校更强。

此外，随着双非院校的崛起，越来越多的211分数的考生选择知名双非院校和医学类的临床5+3学制的专业。这些双非院校在学科建设和地域优势上具有优势，未来升学和就业前景也不错。因此，如果211高校没有提供自己感兴趣的专业，或者该专业的就业前景不理想，选择双非高校的好专业也是一个值得考虑的选择。

建议考生在选择学校和专业时，充分了解各高校的学科优势和就业情况，结合自己的兴趣和发展规划，做出明智的选择。