在湖南省，理科二本大学包括但不限于以下几所：

1. 吉首大学

2. 湖南理工学院

3. 湖南文理学院

4. 衡阳师范学院

5. 长沙学院

6. 怀化学院

7. 湖南工程学院

8. 湖南城市学院

9. 湖南科技大学

10. 湖南工业大学

11. 湖南财政经济学院

12. 湖南师范大学

13. 湖南商学院

14. 湖南第一师范学院

15. 长沙理工大学

16. 湘南学院

17. 湖南警察学院

18. 湖南人文科技学院

19. 湖南工学院

20. 邵阳学院

21. 湖南科技学院

请注意，以上信息可能会随着时间和政策的变化而有所调整，建议查看最新的官方发布信息或咨询相关教育部门以获得最准确的数据。