厦门的专科大学包括以下几所：

厦门城市职业学院

厦门海洋职业技术学院

厦门软件职业技术学院

厦门南洋职业学院

厦门兴才职业技术学院

厦门东海职业技术学院

厦门华天涉外职业技术学院

厦门安防科技职业学院

厦门演艺职业学院

厦门华厦学院（部分专业为专科）

这些学校涵盖了多个领域的教育，为学生提供了多样化的学习选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。