在山西自考专科中，以下专业被认为是比较好且较容易毕业的专业：

行政管理：

该专业的课程设置相对简单，通常不涉及高等数学，适合零基础的考生。行政管理专业的社会需求量大，毕业生就业前景广阔。

汉语言文学：

这个专业的考试科目较少，主要以记忆性知识为主，适合喜欢文字和文学的考生。就业方向包括教育、文化传播等领域。

人力资源管理：

该专业的学习内容实用，适合希望进入企业管理领域的考生。课程内容包括招聘、培训、绩效管理等，社会需求也在不断增加。

学前教育：

对于有志于从事教育行业的考生来说，学前教育是一个不错的选择。该专业课程设置较为简单，且没有数学和英语的要求。

商务管理：

这个专业不需要掌握过多的专业知识技能，只要将知识要点记忆牢固即可，相对容易毕业。

物流管理：

该专业同样不需要掌握过多的专业知识技能，适合希望从事物流管理工作的考生。

护理学：

护理职业一直国际上地位较高、薪水丰厚的职业之一，入职门槛比较低，适合各大小医院或家庭。

会计：

会计专业就业前景广阔，市场需求大，适合希望从事财务工作的考生。

计算机科学与技术：

该专业适应性强，涉及领域广，适合希望进入IT行业的考生。

英语：

英语专业有助于提升跨文化交流能力，适合希望在国际交流领域发展的考生。

选择专业时，建议考生根据个人兴趣和职业规划来选择，同时考虑专业的难易程度和就业前景。不同专业的难易程度可能因个人学习能力和背景而异。