江西最好的大学包括以下几所：

南昌大学

综合实力：江西综合实力最强的大学，是双一流大学（世界一流大学和世界一流学科建设高校）。

全国排名：全国排名第47位。

优势学科：材料科学与工程、食品科学与工程、冶金工程等。

江西财经大学

综合实力：财经类专业在全国排名靠前，是一所具有深厚学科积淀的财经类院校。

全国排名：全国排名第105位。

优势学科：金融学、会计学、工商管理等。

江西师范大学

综合实力：师范类院校中的翘楚，教育水平较高。

全国排名：全国排名第122位。

优势学科：教育学、中国语言文学、历史学等。

江西理工大学

综合实力：以有色金属专业为主，理工类大学。

全国排名：全国排名第138位。

优势学科：冶金工程、采矿工程、机械工程及其自动化等。

南昌航空大学

综合实力：以航空特色鲜明，工科实力较强。

全国排名：全国排名第191位。

优势学科：工程学、材料科学等。

华东交通大学

综合实力：以工科为主的多科性大学，轨道交通领域的骨干院校。

全国排名：全国排名第191位。

优势学科：土木工程、交通运输工程等。

这些大学在各自的领域内都有显著的优势和特色，为江西省乃至全国培养了大量高素质的人才。建议根据个人兴趣和专业需求选择合适的大学。