务川中等职业学校目前开设的专业包括：

学前教育：

专注于幼儿教育，培养幼儿教师。

高星级酒店运营与管理：

培养酒店服务和管理方面的人才。

畜牧兽医：

学习畜禽营养与饲料、畜禽生产、解剖生理、动物医学等课程。

汽车运用与维修：

学习机械制图、电工基础、汽车认识、汽车发动机、汽车驾驶实训、钳工基础等课程。

服装设计 与 工艺：

学习服装设计和制作技能。

计算机应用：

培养计算机应用技术的基础理论知识和实际操作能力，包括计算机及相关设备的维护与维修、行业应用软件、平面图像处理、广告设计制作、动画制作、计算机网络及网站建设与管理、数据库管理与维护等。

电子商务：

学习电子商务相关的知识和技能。

旅游服务与管理：

培养旅游行业服务人员和管理人员。

音乐和 美术：

学习音乐和绘画技能。

电子电工：

学习电子电工相关技术和操作。

焊接技术：

教授焊接相关技术和操作。

酒店管理与服务：

培养酒店管理和服务的专业人才。

服装设计与加工：

学习服装设计和加工技能。

矿山机械运行与维修：

学习矿山机械的运行与维修技术。

机电一体化技术：

培养机电一体化技术的应用人才。

建筑装饰：

学习建筑装饰相关知识和技能。

畜禽生产技术：

学习畜禽生产的相关技术。

直播电商服务：

学习直播电商的相关知识和技能。

这些专业涵盖了多个领域，既有传统的专业如畜牧兽医和汽车运用与维修，也有新兴的专业如电子商务和直播电商服务。建议在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，结合各个专业的就业前景和学校的教学质量来进行选择。例如，计算机应用和幼师专业目前需求较大，就业前景较好。