山东农业大学在高考中涉及的学科门类包括农学、理学、工学、管理学、经济学、文学、法学、教育学、医学等。具体到专业，学校提供了一系列与这些学科相关的本科课程，例如农学、植物科学与技术、种子科学与工程、中药资源与开发、园艺、食品科学与工程、动物科学、动物医学、农业机械化及其自动化、农林经济管理、会计学、国际经济与贸易、金融学、数字经济、英语、俄语、日语、商务英语、数学与应用数学、信息与计算科学、应用化学、地理信息科学、生物技术等。

这些学科覆盖了大部分传统学科领域，并为学生提供了广泛的学术和职业发展选择。学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的学科方向。