在信阳农专，以下专业相对容易考研且具有较好的就业前景：

农学：

农学专业通常招生人数较多，竞争较小，且不考数学，报录比一般在5:1左右，容易上岸。就业方向包括农场、猪场等，虽然就业环境一般，但工资待遇尚可。

园艺学：

园艺学主要研究植物的生长、发育和产量等方面，考试压力相对较小，实用性较强。毕业生可以在农业部门、园林公司等领域找到工作。

植物保护：

植物保护涉及植物病虫害的科学防治，考试难度适中，相对容易拿到较高的分数。该专业就业前景较好。

畜牧学：

畜牧学是研究家畜的饲养、管理、繁育以及其制品利用的科学，考试内容相对简单。毕业生可以在农业部门、养殖企业等领域找到工作。

林学：

林学是研究森林生态系统的保护、利用和管理等方面的学科，考研难度低。毕业生主要在林业部门、环保部门等领域找到工作。

农业管理：

农业管理专业考研方向中，农学专业考研容易考，且就业性质特殊，竞争小。该专业注重实践应用能力的培养，就业前景良好。

农业工程与信息技术：

这个方向涵盖了农业工程和信息技术的相关内容，考试难度也相对较低。

兽医类：

兽医专业涉及动物疾病的诊疗、防治、检疫及畜产品卫生检验，是一个广阔且重要的领域。

种子生产与经营：

种子科学与工程专业主要研究农业生物科学、种子科学等方面的基本知识和技能，涉及种子生产、植物育种、种子加工贮藏、种子质量检测、种子营销等内容。该专业考研难度适中，且录取分数线较低。

农学发展与管理：

该专业研究生考试相对容易，因为专业课一和专业课二是招生院校自主命题，录取分数线较低。

农村发展：

属于农学类专硕，国家线低，报考人数少，报录比一般不到5:1，适合不要求专业、只想上985的同学。

食品加工与安全：

这个方向主要涉及食品生产制造、食品工业技术、食品类生物科技、食品质量安全管理及管控等层面。食品加工与安全的考研难度适中，且随着国家对食品安全的重视，该专业的就业前景也在逐渐提升。

资源利用与植物保护：

这个专业涵盖了农牧业资源与自然环境、植保两个方向，考试难度适中，且录取分数线较低。

牧畜：

畜牧学专业考研方向可以选择牧畜行业，研究动物的饲养、管理、繁育技术等方面，考研难度较小。

作物栽培学与耕作学：

这个专业是农学领域的重点优势学科，涉及作物的高产栽培、耕作制度、土壤管理等方面。

这些专业在考研方面相对容易，且具有较好的就业前景。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业进行报考。