湖南人打麻将确实有一定的专业性和独特性，这主要体现在以下几个方面：

理论实践结合：

湖南人在打麻将时不仅有丰富的理论知识和实践经验，还注重修养和纪律性。他们通常不迟到早退，不嫌弃或抱怨环境，这使得他们在麻将桌上更能够专注于游戏，提高胜率。

团队精神：

湖南人在打麻将时注重团队合作，强调纪律性和协调性。这种团队精神不仅体现在游戏过程中，也体现在他们的日常生活和工作中，使得他们在团队项目中往往能够发挥出更好的水平。

玩法独特：

湖南麻将的玩法与四川麻将有所不同，基本的牌型包括顺子加“258”任何一对做将，只要听了牌，别人打了，就可以胡牌。大的牌型还有将将胡、碰碰胡、全球人、海底捞月等，这些独特的玩法增加了麻将的趣味性和挑战性。

热情高涨：

麻将作为湖南人的一项“全民运动”，受到广泛的欢迎。无论是在忙碌的工作之余，还是闲暇时光，湖南人都会通过打麻将来放松身心，增进友谊，这使得麻将成为他们生活中不可或缺的一部分。

综上所述，湖南人打麻将的专业性和独特性主要得益于他们对麻将的热爱、丰富的理论实践经验、团队精神以及独特的玩法。这些因素共同作用，使得湖南人在麻将桌上往往能够展现出较高的水平和良好的竞技状态。