环境类专业：

环境保护是朝阳产业，环境类专业毕业生在就业市场上表现较好。日本在环境治理方面投入巨大，大学也开设了很多环境相关的专业，培养了大量环境方面的人才。

高新技术类专业：

包括通信工程、IT、动力工程、汽车工程以及材料学等。信息产业、移动通信、新能源、新材料等新兴产业前景广阔，对人才需求量大。

人工智能类专业：

人工智能技术作为新一轮产业变革的核心驱动力，未来前景可观，且与各行各业融合发展，“人工智能+”方面的机会很多。

经济、金融类专业：

随着中国经济转型升级，资本市场将迎来非常好发展机会，需要大量经济、金融方面的人才。

农业类专业：

政府工作报告提出促进农林牧渔业和种业创新发展，加快建设现代农业产业园和特色农产品优势区，稳定和优化粮食生产，培育新型经营主体，加强面向小农户的社会化服务。现代农业发展前景看好，农业需要专业人才。

工业设计专业：

中国制造业要强起来不仅要靠创新和质量，还要靠设计，大力发展中国设计产业、全面提升中国设计水平，需要大量的设计人才。

医学类专业：

尤其是看护师等护理人才，由于日本老龄化严重，这类人才非常紧缺，回国后就业前景较好。

动漫专业：

日本的动漫行业十分先进，动漫教育成熟且全球领先，中国动漫专业人才的缺口很大，去日本留学动漫专业，对于动漫爱好者来说也是不错的选择。

机械工学：

涵盖了材料、加工、系统、控制、生物、环境、能源、康复医疗、运输、航天、电子情报计算机等领域，范围极其广泛。日本在机械制造、汽车制造等研究开发技术方面国际一流，国内相关行业也在快速发展，需要大量的人才。

福祉专业：

包括未成年人、妇女、残障人士、老人以及经济贫困者等弱势群体的相关服务。随着中国面临同样的问题，社会福祉专业类人才的培养迫在眉睫。

介护专业：

由于日本社会老龄化逐渐加深，无论是医院还是养老机构的介护岗位都是非常缺人手，介护专业的学生一毕业就会被各个机构及医院抢签一空。

情报专业：

日本的情报专业实际上就是国内的计算机专业，计算机在国内本就是好就业的专业，在日本就更好就业了，而且需求量还大，薪资待遇也偏高。

制造业：

不仅在日本，制造业在国内的就业前景也很不错，涵盖了食品加工、木材加工与制造、汽车制造、农副食品加工、铁路航空航天设备制造、石油加工、纺织业，以及计算机和其他电子设备制造等领域。

IT与通信行业：

IT相关行业自90年代初以来发展很迅速，直到现在在日本的势头也不减，尤其是一些新兴企业，抢人才的势头很猛，外资企业也挖掘该领域的人才。

服务行业：

日本的服务行业对文科生很友好，甚至学历低也可以进入，但具体的发展情况因人而异。这些领域的企业更加看重留学生的国际背景和语言能力。

根据以上信息，选择专业时可以考虑自己的兴趣和职业规划，以及国内外市场的需求情况。这些专业在回国后都有较好的就业前景，但也需要结合个人实际情况进行选择。