在澳洲，艺术留学的专业选择相当多样，涵盖了从视觉艺术到设计，再到表演艺术的广泛领域。以下是一些推荐的专业及其相关院校：

视觉艺术

绘画、雕塑、摄影等。

设计

平面设计：莫纳什大学、斯威本科技大学。

室内设计：皇家墨尔本理工大学、莫纳什大学。

工业设计：莫纳什大学、皇家墨尔本理工大学。

动画和交互媒体：皇家墨尔本理工大学。

表演艺术

戏剧、舞蹈、音乐等。

影视制作

电影、电视、动画等。

园林建筑

皇家墨尔本理工大学。

多媒体设计

科廷大学。

珠宝设计

科廷大学。

城市规划与设计

悉尼大学、莫纳什大学。

视觉传达设计

悉尼大学。

空间设计

悉尼大学、堪培拉大学、威尔士大学、悉尼科技大学。

在选择专业时，建议考虑个人的兴趣、职业目标以及各个院校在特定领域的优势。例如，如果对动画和交互媒体感兴趣，皇家墨尔本理工大学是澳洲乃至全球都享有盛誉的选择。而对于希望在城市规划和建筑设计领域发展的学生，悉尼大学和莫纳什大学提供了全面的专业课程。

此外，考虑到澳洲的艺术与设计教育注重创意与实践的结合，学生在选择专业时还应关注学校是否提供了丰富的实践机会和实习岗位，以确保能够在学习过程中积累实际工作经验。