在山东，高考成绩380分至390分的考生可以选择以下专业：

计算机科学与技术：

随着数字化时代的到来，计算机技术相关专业的需求持续增长。计算机科学与技术、网络工程、数据科学与大数据技术等专业的就业率均超过了68%，软件工程专业的就业率为70.13%。

软件工程：

软件工程专业的就业率为70.13%，显示出该专业的高需求。

电气工程及其自动化：

该专业在现代工业和电力系统等领域有广泛应用，就业前景较好。

金融学：

金融学专业随着经济的发展，对专业人才的需求一直存在，就业情况较好。

环境设计：

山东交通学院的环境设计专业就业率为100.00%。

俄语：

山东交通学院的俄语专业就业率为100.00%。

电子商务：

电子商务专业的就业率较高，显示出该专业的市场需求。

产品设计：

山东交通学院的产品设计专业就业率为100.00%。

轮机工程：

轮机工程专业的就业率为97.44%。

船舶电子电气工程：

该专业的就业率为94.29%。

数字媒体技术：

数字媒体技术、计算机应用技术、新媒体技术、数字媒体艺术设计等专业的就业前景较好。

电子商务：

电子商务专业的就业率较高，显示出该专业的市场需求。

视觉传达设计：

视觉传达设计专业的就业前景较好。

动物医学：

动物医学专业的就业前景较好。

口腔医学技术：

口腔医学技术专业的就业前景较好。

现代物流管理：

现代物流管理专业的就业前景较好。

新闻采集与制作：

新闻采集与制作专业的就业前景较好。

影视摄影与制作：

影视摄影与制作专业的就业前景较好。

市场营销：

市场营销专业的就业前景较好。

畜牧兽医：

畜牧兽医专业的就业前景较好。

这些专业在山东地区或全国范围内都有较好的就业前景，建议考生根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。同时，考虑到不同院校的招生情况，建议考生查阅各院校的招生简章，了解具体的录取情况和专业设置。