在山东地区选择中专专业时，可以考虑以下几个较为热门和具有良好就业前景的专业：

市场营销专业：

就业率高，适合女生学习，未来市场需求大。

动画专业：

作为创意文化产业的重要方面，可从事动画创作和理论研究。

高铁乘务专业：

主要课程包括旅游概论、旅客运输等，与高铁服务相关，就业前景良好。

艺术设计专业：

包括艺术设计概论、艺术设计美学等，强调实践性教学，就业方向广泛。

公路施工与养护专业：

培养道路和桥梁的施工、养护和组织管理人才。

护理专业：

培养具有临床护理、护理教学、护理研究、护理管理的基本能力，能在医疗卫生、保健机构从事护理和预防保健工作。

现代物流专业：

主要课程包括现代物流管理、物流信息系统、储存与配送管理等，就业前景广阔。

机电技术专业：

应用、模具制造技术、新能源汽修等，这些专业是经济社会发展中不可或缺的基础专业，就业率较高。

计算机技术网络专业：

包括计算机应用、计算机网络技术、计算机动漫与游戏制作等，与互联网挂钩，专业体系多样化。

幼师专业：

就业前景广阔，适合喜欢与孩子相处的学生。

会计专业：

财经类专业，涵盖面广，与本科专业息息相关，就业前景较好。

工程造价专业：

培养具备扎实的高等教育文化理论基础，适应我国和地方区域经济建设发展需要，具备管理学、经济学和土木工程技术的基本知识，掌握现代工程造价管理科学的理论、方法和手段的应用型高级工程造价管理人才。

新能源汽车运用与维修专业：

随着新能源汽车市场的快速发展，该专业就业前景持续向好。

城市轨道交通车辆技术：

该专业就业前景良好，适合对轨道交通感兴趣的男生。

机电一体化技术：

随着经济发展和现代化工业进步，人才需求量大，就业方向包括智能交通、工业自动化等。

建议选择专业时综合考虑个人兴趣、职业规划以及市场需求。例如，如果对创意和文化产业感兴趣，动画专业是一个不错的选择；如果希望从事与高铁相关的服务工作，高铁乘务专业值得考虑；如果对医学感兴趣，护理专业或医学相关专业是很好的选择。此外，计算机技术和机械制造类专业也具有较高的就业前景。