福建省开设医科类专业的高校主要包括以下几所：

福建医科大学：

位于福州市，是省属医科大学，集教学、科研、医疗、预防和社会服务为一体。福建医科大学简称福医大，创建于1937年，是我国建校较早的公立本科医学院校之一，是福建省一流大学和一流学科建设高校、福建省重点建设高校、教育部“卓越医生教育培养计划”项目试点高校。

福建中医药大学：

位于福州市，是中医药院校，集教学、科研、医疗、预防和社会服务为一体。

厦门医学院：

位于厦门市，是一所本科医学院校。

莆田学院：

位于莆田市，是一所本科医学院校。

华侨大学：

位于泉州市，是一所本科医学院校。

福建卫生职业技术学院：

虽然主要提供高职（专科）医学教育，但也属于医科类高校。

建议：

如果你打算在福建省内从事医学相关的工作或学习，这几所高校都是不错的选择。福建医科大学作为福建省内重点建设的医科大学，拥有较为全面的医学专业和较高的教学水平。福建中医药大学则专注于中医药领域，如果你对中医药有兴趣，这所学校是一个很好的选择。厦门医学院、莆田学院和华侨大学也提供了本科医学教育，具体选择哪所学校可以根据你的兴趣和职业规划来决定。