湖北的技校开设的专业种类繁多，涵盖了机械、电子、建筑、计算机、电子商务、畜牧兽医等多个领域。以下是一些具体的专业设置：

机械类专业

数控技术

机电一体化技术

模具设计与制造技术

汽车检测与维修技术

电子信息类专业

电子信息工程技术

电子商务技术

计算机网络技术

电子与计算机应用技术

建筑类专业

建筑工程技术

建筑装饰工程技术

标准化施工技术

建筑材料与工艺

计算机类专业

计算机应用

工艺美术

软件技术

电子商务类专业

电子商务技术

畜牧兽医类专业

畜牧兽医

财经类专业

会计

旅游类专业

旅游服务与管理

酒店服务与管理

服装类专业

服装设计与工艺

服装CAD应用技术

服装板型设计技术

其他类专业

烹饪技术（中式烹饪、西式烹饪、面点制作等）

汽修类专业（汽车维修、保养、美容等）

美容美发类专业（美容、美发、化妆等）

IT类专业（计算机操作、办公软件应用等）

动漫游戏设计与影视动画设计专业

UI/UE设计技术

食品生物加工

机械加工技术

幼儿教育

这些专业涵盖了多个行业和领域，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。建议在选择专业时，除了考虑学校的重点专业外，还可以了解各专业的就业前景和市场需求，以便做出更为明智的选择。