在魔兽世界中，盗贼在PVP（玩家对战玩家）时，选择专业主要基于以下几个方面的考虑：战斗效能、生存能力、经济收益以及个人喜好和游戏风格。以下是一些推荐的专业选择：

工程学

实用性：工程学提供了许多实用的道具，如火箭靴、手雷等，这些都能在PVP中提供显著的优势。

娱乐效果：工程学的附魔可以为装备添加降落伞等功能，增加战斗中的娱乐性。

PVE：工程头在PVE中也是毕业级别的装备。

珠宝加工

属性提升：珠宝加工能够制作出高属性的饰品和戒指，这些装备能够进一步提升盗贼的战斗力。

经济收益：珠宝加工在怀旧服中也有很好的市场前景，可以通过制作和销售高价值饰品来获得经济收益。

剥皮制皮

装备：剥皮制皮专业能够制作出适合盗贼自身穿着的皮甲，提高敏捷和暴击率，从而增加攻击频率和暴击伤害。

经济收益：剥皮制皮还可以通过出售材料来获得经济收益。

炼金术

药剂：炼金专业可以制作出各种药剂，如恢复药剂、增益药剂等，这些药剂在PVP中能够提供重要的辅助作用，增强盗贼的持续作战能力。

采矿

资源：采矿与工程学搭配非常实用，可以提供额外的耐力和资源。

经济收益：采矿可以制作出一些实用的道具，如手雷，增加在战斗中的输出和生存能力。

综合建议

如果你倾向于更直接的战斗加成和机动性，工程学可能是更好的选择。

如果你更看重属性提升和宝石镶嵌，珠宝加工可能更适合你。

如果你希望在PVE中也有更好的表现，工程学提供的毕业级别装备（如工程头）是必不可少的。

如果你希望在PVP中更拉风或追求娱乐效果，工程学是一个很好的选择。

如果你希望在PVE和PVP中都有不错的表现，并且有一定的经济收益，可以考虑学习工程学、珠宝加工和采矿的组合。

最终，选择哪个专业还是取决于你的个人喜好和游戏风格。建议至少学习工程学和珠宝加工，这两个专业能够显著提升盗贼的战斗效能和经济收益。