在专升本的选择中， 学校和专业哪个更优选，主要取决于个人的成绩、兴趣、职业规划以及经济状况等因素。以下是三种不同成绩水平下的建议：

成绩好的同学

院校和专业都可兼顾：由于成绩优秀，你可以选择范围较广，首先确定自己可以报考的本科专业，然后在这些专业中挑选招生院校中排名靠前的本科院校。

成绩一般的同学

首选院校：成绩中等的同学应优先考虑院校，再选专业。尽可能选择自己能力范围内能够报考的公办本科院校，然后再在这些院校中筛选合适的专业。公办院校通常综合实力较强，能提供更多优质的教育资源和圈子。

成绩较差的同学

首选专业：成绩较差的同学应从兴趣爱好和职业规划出发，优先选择一个自己喜欢的专业，然后再选择能够报考的院校。在这种情况下，院校的选择不那么重要，重要的是能够考上喜欢的专业。

此外，还需要考虑以下因素：

升本初衷：如果升本只是为了获得本科文凭，没有特别强烈的院校偏好，可以选择一些录取分数线较低、招生人数较多的院校。如果是为了提升专业技能或接触更优质的教育资源，建议选择专业实力较强、综合实力较好的公办院校。

自身实力：评估自己的学习成绩、学习能力和备考时间，选择与自己实力相匹配的院校。如果成绩较好、备考时间充足，可以冲击一些竞争较大、排名较高的院校；如果成绩一般、备考时间紧张，可以选择一些录取分数线较低、竞争较小的院校。

未来就业：考虑未来想要从事的职业和所在城市就业资源、经济资源和人脉资源的情况。一般来说，省会城市由于地理位置和资源优势，报考人数多、录取分数线也相对较高。

兴趣爱好：选择专业时，结合自己的兴趣和特长，选择自己感兴趣的专业，这样学习起来会更有动力，也能提高学习效率。

综上所述，专升本时学校和专业哪个更优选，并没有固定的答案，需要根据个人实际情况进行权衡和选择。