云南能源职业技术学院的王牌专业包括：

环境地质工程

工程测量技术

测绘地理信息技术

国土空间规划与测绘

无人机测绘技术

煤矿智能开采技术

此外，其他推荐的专业有：

发电厂及电力系统

建筑室内设计

机械制造与自动化

计算机网络技术

矿山机电

这些专业在教学实力、行业认可度和就业前景方面都有较好的表现，特别是与能源、工程测量、测绘和矿业相关的专业。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。