2021年湖南省的大学名单如下：

本科学校

中南大学

国防科技大学

湖南大学

湖南师范大学

衡阳师范学院

湖南财政经济学院

湖南城市学院

湖南第一师范学院

湖南工程学院

湖南工学院

湘潭大学

吉首大学

湖南科技大学

湖南工商大学

长沙理工大学

湖南农业大学

中南林业科技大学

湖南中医药大学

长沙医学院

长沙学院

湖南警察学院

湖南女子学院

湖南文理学院

湖南文理学院芙蓉学院

湖南应用技术学院

常德职业技术学院

湖南高尔夫旅游职业学院

湖南幼儿师范高等专科学校

湘南学院

郴州职业技术学院

湘南幼儿师范高等专科学校

南华大学

南华大学船山学院

专科学校

长沙民政职业技术学院

湖南工业职业技术学院

湖南交通工程学院

湖南信息职业技术学院

湖南科技职业学院

湖南艺术职业学院

湖南生物机电职业技术学院

湖南农业职业技术学院

湖南财经学院

湖南城建职业技术学院

湖南司法警官职业学院

湖南工业贸易职业技术学院

湖南女子学院

这些是2021年湖南省的大学名单，包括本科和专科院校。