临沂医专（现称山东医学高等专科学校）的王牌专业包括：

护理

康复治疗技术

药学

医学检验技术

临床医学

口腔医学

这些专业在医学领域中都有较高的认可度和就业前景。具体选择哪个专业更好，还需根据个人兴趣和职业规划来决定。