烟台设有文学编导类专业的大学包括：

烟台大学：

烟台大学是山东省属重点综合性大学，设有文学编导类专业。

鲁东大学：

鲁东大学也提供与传媒相关的专业，建议取得所报院校的合格证。

烟台科技学院：

虽然具体专业未提及，但烟台科技学院是当地教育机构之一。

烟台文化旅游职业学院：

该学院拥有与传媒相关的王牌专业，如广播影视节目制作。

山东大学：

作为一所重点综合性大学，可能设有与编导相关的专业或课程。

山东师范大学：

拥有广播电视编导专业。

青岛大学：

由山东省与青岛市共建，可能提供编导相关专业。

聊城大学：

根据提供的信息，该校可能设有编导专业。

济南大学：

作为省会城市的高校，也可能提供编导相关专业。

泰山学院：

未具体提及，但泰山学院可能设有相关专业。

枣庄学院：

未具体提及，但枣庄学院可能提供相关专业。

烟台理工学院：

根据提供的信息，烟台理工学院在编导专业方面排名第一。

建议：

烟台大学和 鲁东大学是烟台地区较为知名的设有文学编导类专业的大学，建议重点考虑。

烟台理工学院在编导专业方面表现优异，如果对编导专业有较高要求，可以考虑。

烟台文化旅游职业学院和 烟台科技学院等院校也提供相关专业的教育，可以作为备选。