在衢州，有几个专业被认为是较好的选择，具有较好的就业前景和较高的教学水平。以下是一些推荐的专业：

机械设计制造及其自动化：

这是衢州学院的王牌专业，也是国家级一流本科专业。该专业培养具备机械制造专业知识和技能的人才，毕业生可以在机械制造、自动化设备维护、生产线管理等方向找到工作。

化学工程与工艺：

这是省级一流本科专业，专业水平较高。毕业生可以在化工、石油、能源、轻工、环保、医药等部门从事工程设计、技术开发、生产技术、经营管理以及工程科学研究等工作。

高分子材料与工程：

这也是省级一流本科专业，专业实力较强。毕业生可以在塑料、橡胶、纤维等高分子材料领域从事研发、生产、管理等工作。

电气工程及其自动化：

这是省级一流本科专业，专业水平较高。毕业生可以在电力系统、自动化设备、电气控制等领域找到工作。

计算机科学与技术：

随着信息技术的快速发展，该专业的就业前景非常广阔。毕业生可以在IT企业、政府部门、教育机构等领域找到工作。

电子商务：

随着互联网的普及和电子商务的快速发展，该专业的就业市场需求很大。毕业生可以在电商企业、互联网公司、金融机构等领域找到工作。

护理学：

随着人口老龄化和医疗需求的增加，该专业的就业前景非常广阔。毕业生可以在医院、养老院、社区卫生服务中心等医疗机构找到工作。

建筑工程技术：

随着城市化进程的加快，该专业的就业市场需求很大。毕业生可以在建筑公司、设计院、房地产公司等建筑相关企业找到工作。

应用电子技术：

该专业培养具备电子技术和应用能力的人才，毕业生可以在电子企业、通信公司、科研机构等领域找到工作。

国际经济与贸易：

随着全球化的推进，该专业的就业前景较好。毕业生可以在外贸公司、跨国公司、政府部门等领域找到工作。

这些专业在衢州均有较好的就业前景和较高的教学水平，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。