初中毕业选择中专专业时，可以考虑以下几种热门且就业前景好的专业：

护理专业：

随着人口老龄化趋势加剧，医疗护理领域的需求不断增加。护理专业毕业生可以在医院、养老院、康复中心等医疗机构从事护理工作。薪资待遇通常在7K至10K之间，就业前景广阔。

汽车检测与维修专业：

汽车保有量不断增加，汽车维修与检测技术人才需求也随之增长。毕业生可以在汽车维修企业、汽车4S店、汽车检测站等单位就业。薪资待遇在8K至10K之间，就业前景乐观。

计算机应用专业：

信息化时代对计算机应用技术人才需求旺盛。中专学习计算机应用技术，可以掌握计算机硬件、软件、网络等方面的知识和技能，毕业生可以在企事业单位、政府机构、互联网公司等领域从事计算机系统的安装、调试、维护、管理等工作。薪资待遇在8K至12K之间，且部分中专学校与高等院校合作，提供了升学机会。

电子商务专业：

紧密结合现代互联网经济，主要学习电子商务理论、网络营销和物流管理等课程。毕业生可从事电商运营、网络营销和客服等工作。在数字经济时代，电子商务行业的蓬勃发展使得相关人才需求量大增。

机电一体化专业：

虽然报考工科生的数量不算少，但机电一体化专业仍属于技术类专业，毕业之后多数都需要有一定的专业基础，因此好就业。

会计专业：

学会计没有门槛，无论在职、待业还是初中毕业生都可以学习。只要能够好好学，将该考到的证书考到，学这个专业是不用担心找不到工作的。

汽修专业：

男生学汽修是一门专业性很强的专业，只要能够掌握一定的专业技能，都是能够找到工作的。就业率高，薪资也高。

数控专业：

数控的缺口较大，适合学习成绩一般或者不愿意读高中或大学的学生。这个行业需要的人比较多，但普遍学历都不算高。

酒店管理专业：

这类专业的发展方向很多，只要能够将课上的东西熟练掌握，找个工作基本上是没问题的。

幼儿教育专业：

就业稳定、就业率高、工作体面。主要课程包括普通话、听话与说话、基本乐理与视唱练耳、声乐、琴法、舞蹈、美术、幼儿心理学、幼儿教育学、幼儿卫生保健、幼儿英语、幼儿教育活动设计与组织、幼儿游戏与主持等。

药剂专业：

主要学习内容有专业基础课程模块和无机与分析化学基础、有机化学、解剖生理学基础、生物化学基础、病原生物与免疫学基础、药用植物学基础，专业课程模块有中医药学概论、天然药物学基础、天然药物化学基础、药物化学基础、药物分析、药剂学、药理学与药物治疗学基础、药事管理学等。就业方向能在各级各类医药卫生机构和行业从事药品生产、营销、应用和药学服务等工作。

航空专业：

随着航空业的飞速发展，人才市场对航空类专业的需求也越来越大。比较热门的航空专业有空中乘务、机务、安检、维修等。

财经商贸类会计专业：

无论是中小企业还是大型企业集团，都需要专业的会计人员来处理财务事务。

根据以上推荐，初中毕业选择中专专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，选择护理、汽车检测与维修、计算机应用、电子商务、机电一体化、会计、汽修、数控、酒店管理、幼儿教育、药剂、航空或财经商贸类会计等专业。这些专业不仅就业前景广阔，而且薪资待遇也相对较好。