广州和香港合作举办的大学是香港科技大学（广州）。这所大学是根据《粤港澳大湾区发展规划纲要》和《广州南沙深化面向世界的粤港澳全面合作总体方案》成立的内地与香港合作高校。学校位于广州市南沙区庆盛枢纽，校园设计注重绿色、智慧、可持续发展，并采用融合学科的学术架构。香港科技大学（广州）于2022年6月正式成立，并于同年开始实施研究生教育，2023年招收首批本科生，开设了人工智能、数据科学与大数据技术、智能制造工程三个本科专业。