扬州大学开设的语言类专业包括：

汉语言文学

汉语国际教育

英语秘书学

英语语言文学（外国语学院）

此外，还有其他相关专业如历史学（师范）、档案学、社会工作、哲学、美术学、艺术设计、服装设计与工程、音乐表演、思想政治教育（师范）、小学教育、学前教育、应用心理学、法学、广播电视学、经济学、工商管理、市场营销、会计学、行政管理、音乐学、微电子科学与工程、光电信息科学与技术等。

建议以扬州大学最新公布的信息为准，因为专业设置可能会随时间变动。