泊头市的中专和大学包括以下几所：

泊头职业学院

性质：

公办全日制普通高校

地址：河北-沧州-泊头市光明街150号

特色：历史悠久，前身为河北泊头师范学校，有专科层次教育。招生专业包括学前教育、会计、市场营销等。

泊头京泊电脑职业技术学校

性质：

民办学校

地址：河北-沧州-泊头市开发区南区

特色：计算机专业培训，就业率高。

泊头市华夏电脑中专学校

性质：

民办学校

地址：河北-沧州-泊头市104国道

特色：教育局和就业局批准的正规计算机中专学校，规模大，师资力量强。

沧州工贸学校

性质：

公办

特色：国家中等职业教育改革发展示范学校。

泊头市电大中专

性质：

附属中专学校

特色：为泊头市及周边地区提供各类优质教育培训服务。

泊头市卫生学校

性质：

国办中专学校

特色：隶属于沧州医学高等专科学校，提供医学相关专业的中专教育。

沧州市天翔数控技能培训学校

性质：

民办学校

地址：河北-沧州-泊头市交通大街（国营汽车站北行400米路东运贸小区内）

特色：经市劳动和社会保障局审批认定的城乡劳动力数控技能培训学校。

泊头三利机床维修学校

性质：

民办学校

地址：河北-沧州-泊头市龙华街北段

特色：由原大学教务长、泊头技工学校校长楮廷浩任名誉校长，建有两个实习场地，配有百余台车、铣、刨、磨、钻等设备。

沧州工商职业学校

性质：

中等职业技术学校

地址：泊头市

特色：提供中等职业教育。

沧州新河中等职业技术学校

性质：

中等职业技术学校

地址：新河地区

特色：提供中等职业教育。

沧州正业涉外旅游职业技术学校

性质：

中等职业技术学校

地址：泊头市

特色：专注于涉外旅游专业的中等职业技术学校。

泊头盛邦中等职业技术学校

性质：

全日制民办职业技术学校

地址：泊头工业区（南区）4号路

特色：以“让每一名学员更优秀、更卓越”为宗旨，提供专业技能培养、软实力训练、军事化管理等。

这些学校提供不同类型和层次的教育，既有公办也有民办，涵盖了计算机、医学、数控、旅游等多个专业领域，可以满足不同学生的教育需求。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业进行报考。