大学食堂的回收政策主要包括以下几个方面：

报废物品处理

评估与审批：残值评估小组对报废物品进行现场勘查和评估，确定残值金额，并在申请表上签署评估意见。申请表需经食堂负责人、后勤部门负责人、学校分管领导审批同意后，后勤部门按照相关规定组织报废物品的回收处理工作。

公开招标与询价：对于具有一定残值的报废物品，可通过公开招标、询价等方式确定回收单位；对于无回收价值或危险废弃物类的报废物品，按照环保要求进行妥善处理。

转让处置

申请与评估：食堂有转让物品需求时，需向后勤部门提交《食堂物品转让申请表》，说明转让物品的基本情况、转让原因、意向转让价格等。残值评估小组对拟转让物品进行评估，确定合理的转让底价，并在申请表上注明评估结果。

信息发布与交易：经审批同意后，后勤部门通过学校内部公告栏、校园网等渠道发布物品转让信息，公开征集受让方。必要时可委托产权交易机构进行公开交易，确保转让过程的公平、公正、透明。

合同签订与收入处理：与受让方达成转让协议后，签订正式的转让合同，明确双方权利义务，转让收入及时上缴学校财务部门，按照学校财务管理制度进行账务处理。

垃圾分类

可回收垃圾：包括废纸、塑料、玻璃、金属等具有回收价值的废弃物。

厨余垃圾（湿垃圾）：包括剩菜剩饭、果皮、蔬菜残余等有机废弃物。

有害垃圾：包括废电池、废荧光灯管、废油漆等对人体和环境有害的废弃物。

其他垃圾（干垃圾）：包括餐巾纸、食品包装袋、一次性餐具等难以回收的废弃物。

激励与监督

激励机制：对于在垃圾分类工作中表现突出的员工给予奖励，激励大家积极参与。

监督与反馈：安排专人对食堂垃圾分类情况进行定期巡查，并建立问题反馈机制。

餐厨废弃物管理

分类处理：食品原料粗加工产生的垃圾按生活垃圾处理，泔水类垃圾按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。

禁止违法行为：严格禁止任何员工私自将残菜剩饭担出食堂，严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。

餐具回收

回收原则：食堂餐具回收应以“保障食堂卫生、餐具及时回收”为工作原则。

机构设置：成立食堂餐具回收工作领导小组，明确各部门职责，共同推进餐具回收工作。

这些政策旨在规范大学食堂的废弃物管理，促进资源循环利用，保障环境和安全。建议各大学食堂根据自身实际情况，制定详细的实施细则，确保政策的有效执行。